ชมเคล็ดลับในการทำหน่อไม้กิมซุง ให้มีรสชาติดี หน่อสวย เหลืองสีทอง และนำไปทำเมนูก็กรอบหวาน อร่อย ไม่ค่อยมีรสขม แถมทำง่ายๆ สร้างจุดเด่นในการจำหน่ายหน่อไม้ได้เป็นอย่างดี

ไอเดียชาวบ้านปลูกหน่อไม้กิมซุง ให้มีรสชาติดี หน่อสวย เหลืองสีทอง

ชมเคล็ดลับในการทำหน่อไม้กิมซุง ให้มีรสชาติดี หน่อสวย เหลืองสีทอง และนำไปทำเมนูก็กรอบหวาน อร่อย ไม่ค่อยมีรสขม แถมทำง่ายๆ สร้างจุดเด่นในการจำหน่ายหน่อไม้ได้เป็นอย่างดี

นายทรงเกียรติ โสเพ็ง ชาวบ้านโนนแต้ ตำบลท่าสองคอน อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม  หลังจากที่ปลูกบ้านในพื้นที่ 170 ตารางวา ด้านหน้าบ้านก็ปลูกดอกกระเจียวไว้ขาย หลังบ้านปลูกไม้ไผ่กิมซุงไว้ ประมาณ 15 ก่อ ไว้เพื่อรับประทานและจำหน่ายหน่อไม้   จึงได้พาผู้สื่อข่าวไปดู  เคล็ดลับที่ทำให้หน่อไม้ของตนเองให้ดูอ่อน หน่อไม่แก่หรือแข็งกระด้าง  คล้ายกับการทำหน่อนางดิน โดยเคล็ดลับที่ตนเองทำนั้นได้ไอเดียมาจากที่ตนเองเลี้ยงเป็ดไว้ในสวน   ต่อมาเป็ดมักจะชอบกัดแทะหน่อไม้เป็นประจำ จึงได้หาวิธีป้องกันเป็ดกัดแทะหน่อไม้   จึงทดลองนำเอาถังน้ำดื่มที่มีขนาด 5-6 ลิตร ที่ไม่ใช้แล้ว มาตัดเอาฝาเกลียวของถังออก จากนั้นก็นำใบไม้ใส่ในถังเล็กน้อยแล้วค่อยนำมาครอบลงไปในหน่อไม้ไว้  ปรากฏว่า วิธีดังกล่าวสามารถทำให้หน่อไม้หน่อสวย หน่อเหลืองทอง และได้รับความสนใจจากลูกค้าแทบไม่พอขาย

จากนั้นก็ได้ยึดถือเคล็ดลับดังกล่าวมาโดยตลอด  โดยการครอบหน่อไม้  ก็จะทำตั้งแต่หน่อไม้ที่มีขนาดเล็กที่โผล่ขึ้นมาจากดิน เมื่อทำการครอบถังก็จะปล่อยให้เจริญเติบโตตามธรรมชาติได้เลย และจะเริ่มสับ ตัดเอาหน่อเมื่อหน่อที่มีน้ำหนักพอเหมาะ ตั้งแต่ 2 กิโลกรัมขึ้นไป

สำหรับข้อดีในการทำหน่อไม้ครอบด้วยถังน้ำ คือ  หน่อไม้ที่นำไปต้มจะใช้เวลาต้มให้สุกไม่นานเหมือนหน่อไม้ธรรมชาติ  และสามารถกำจัดรสขมออกไปได้ดีกว่าด้วย  อีกอย่างนำมาทำอาหารจะมีรสชาติ กรอบ หวาน อร่อย