เปิดมหกรรมเห็ดเฉลิมพระเกียรติปลุกจิตสำนึกเยาวชนรักผืนป่าเก็บของป่าขายได้ทั้งปี
มหกรรมเห็ดเฉลิมพระเกียรติ” ครั้งที่ 17 รณรงค์ปลุกจิตสำนึกนักเรียน เยาวชนและชาวบ้านในการใช้ประโยชน์จากป่าชุมชนดงใหญ่อย่างถูกต้อง ร่วมอนุรักษ์และรักษาผืนป่าให้คงสภาพความอุดมสมบูรณ์เพื่อเป็นแหล่งอาหารขนาดใหญ่ เก็บของป่าออกขายสร้างรายได้เสริมจุนเจือครอบครัวได้ตลอดทั้งปีที่โรงเรียนดงใหญ่วิทยาคม รัชมังคลาภิเษก ต.ดงใหญ่ อ.วาปีปทุม จ.มหาสารคาม นายวิวัฒน์ อินทร์ไทยวงศ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดมหาสารคาม พร้อมด้วยคณะครู นักเรียนโรงเรียนดงใหญ่วิทยาคม รัชมังคลาภิเษก ร่วมกับชาวบ้านจาก 13 หมู่บ้านในชุมชนป่าดงใหญ่จัดงาน มหกรรมเห็ดเฉลิมพระเกียรติ 90 พรรษาสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ครั้งที่ 17 และรณรงค์ปลุกจิตสำนึกของนักเรียนและชาวบ้านในการใช้ประโยชน์จากป่าชุมชน สนองพระราชเสาวนีย์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ในการร่วมกันอนุรักษ์และรักษาผืนป่าให้คงสภาพความอุดมสมบูรณ์
นายปรีชา การสอาด ผู้อำนวยการโรงเรียนดงใหญ่วิทยาคม รัชมังคลาภิเษก เปิดเผยว่า ป่าดงใหญ่เป็นป่าเต็งรัง มีพื้นที่ประมาณ 757 ไร่ ชาวบ้านจาก 13 หมู่บ้านในตำบลดงใหญ่มีประชากรประมาณ 5,000 คน ที่ได้รับประโยชน์จากป่าดงใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชและสัตว์ เช่น ไก่ป่า นก สมุนไพร ไข่มดแดง เผือก มัน แมงกีนูน หน่อไม้ ผักที่ขึ้นตามธรรมชาติ ไม้แห้งไว้ทำฟืน และมีเห็ดเกิดชุกชุมมากกว่า 80 ชนิด ซึ่งชาวบ้านได้เก็บกิน เก็บขาย เกิดรายได้จากเห็ดในป่าปีละหลายหมื่นบาทโดยจากงานวิจัยความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ด กับวิถีชีวิตของชาวตำบลดงใหญ่เมื่อปี พ.ศ. 2545 โดยรองศาสตราจารย์ อรุณ โมนะตระกูล และคณะ พบว่าพฤติกรรมเก็บเห็ดของชาวบ้านจะเก็บทั้งดอกอ่อนและดอกแก่ เป็นสัญญาณเตือนว่าในอนาคตโอกาสเก็บเห็ดได้ปริมาณน้อยลง จึงได้ร่วมกับชาวบ้านให้มีการอนุรักษ์เห็ด รวมทั้งทรัพยากรธรรมชาติอื่นๆ ในป่าดงใหญ่ เพื่อให้ลูกหลานได้มีกิน มีขาย อย่างยั่งยืน จึงได้จัดกิจกรรมเพื่อเป็นการรณรงค์ให้คนในตำบลดงใหญ่รักป่าเพื่อรักษาเห็ด และของป่าอื่นๆ ให้คงคู่วิถีชีวิตกับธรรมชาติให้ยืนยาวตลอดไป
ภายในงานมีกิจกรรมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแข่งขันเก็บเห็ด การแสดงนิทรรศการเกี่ยวกับเห็ด และพื้นที่ป่าดงใหญ่ และแข่งขันทำอาหารจากเห็ด ประกอบไปด้วย แกงเห็ด ป่นเห็ดตะไค ยำเห็ดตาโล่ ซึ่งได้รับความสนใจจากประชาชนเป็นจำนวนมากเข้าร่วมงาน
หลังจากพิธีเปิดเสร็จสิ้นแล้ว รองผู้ว่าราชการจังหวัดมหาสารคามประธานในพิธีได้เดินเยี่ยมชมบูทที่หน่วยงานราชการ ชาวบ้าน และนักเรียนนำมาจัดแสดง พร้อมทั้งทำการแกงเห็ดกระทะใหญ่ แจกจ่ายให้ประชาชนที่มาร่วมงานได้รับประทานอย่างอร่อย ซึ่งแกงเห็ดเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก
ขั้นตอนแรกคือนำเห็ดมาล้างให้สะอาด ตั้งกระทะใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ตะไคร้ หอมหัวแดง พริกโขกพอหยาบ ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรส ตามใจชอบ ขั้นตอนสุดท้ายใบแมงลัก ตักใส่ถ้วยรับประทานร้อนๆ กับข้าวเหนียวก็อิ่มท้อง
